İç pilav için gerekli malzemeler aşağıda tarafınıza sunulmuştur: 1.5 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı yenibahar yarım çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 fincan badem ve antepfıstığı karışımı 1 yemek kaşığı kuş üzümü veya çekirdeksiz kuru üzüm Pirinci yaklaşık 1 saat tuzlu sıcak suda bekletiyoruz.Tencereye 2 kaşık tereyağını koyup…
Tandır Kebabı
Tandır kebabı benim en çok sevdiğim et yemeklerinden biridir. Yapımı çok kolay ,sadece pişme süreci uzundur.Bu yemeği yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır: 1 adet kuzu kol ( kemiksiz) Yarım kuru soğan ya da 3-4 tane arpacık soğan 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 300-400 gr. kuyruk yağı (iri küpler halinde doğranmış) Güvece ilk…
Kağıtta Hamsi Tava
Kağıtta hamsi tava ,hamsi pişirmenin en kokusuz,en zahmetsiz,en temiz ,en YAĞSIZ ve en önemlisi en LEZZETLİ halidir. Hamsi ,yağlı fırın kağıdının içinde kendi buharında pişmektedir.Bunun için gerekli olan malzemeler şu şekildedir: 1 kg. hamsi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 2 diş ince kıyılmış sarımsak 3 dal kıyılmış maydanoz ve tuz Temizlenmiş…
Klasik Pizza
Klasik pizza yapımı için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir; Yumruğunuz büyüklüğünde mayalı hamur 🙂 pizza tabanı için sos karışımı:1 yemek kaşığı domates salçası,2 yemek kaşığı su,bir tutam taze yada kuru kekik,bir diş sarımsağı ezerek hepsini iyice karıştırıyoruz. 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar yada mozarella peyniri 10 adet çekirdeği ayıklanmış ve dilimlenmiş siyah zeytin 2…
Çiğ Köfte
Çiğ yapımı için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir;tüm malzemeleri istenen şekilde baştan hazır etmek gereklidir. yarım kg.çiğ köftelik ince bulgur 250 gr.yağsız dana kıyma 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenecek) 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası(ben tatlı biber salçası kullanıyorum ,çok acılı sevmediğim için isot ve karabiberin acısı…
Havuçlu ve Süzme Yoğurtlu Meze
Meze için gerekli olan malzemeler şu şekildedir: 2 adet havuç 1 su bardağı süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı dolusu mayonez 3 diş sarımsak 1 fincan zeytinyağı bir tutam tuz 1 fincan kıyılmış ceviz Havuçları rendenin en büyük gözlü tarafından rendeliyoruz veya bıçakla ince ince kıyıyoruz.Üzerine zeytinyağını ilave ederek yaklaşık 15 dk tavada kavuruyoruz.Üzerine cevizi de…
Süzme Yoğurtlu Humus(Nohutlu Meze)
Humusu ve süzme yoğurdu sevenlerin çok beğeneceği bir meze çeşididir.Tarif için gerekli olan malzemeler şu şekildedir: 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay bardağı tahin 1 çay bardağı süzme yoğurt 1 fincan zeytinyağı 1 çay kaşığı kimyon 1 tutam karabiber 1 tutam tuz 2 diş sarımsak yarım limon suyu 7-8 dal maydanoz Nohutları ezdikten sonra içine tahini ve süzme yoğurdu ekliyoruz.Daha sonra…
Girit Ezmesi
Girit ezmesi tariflerinde pek olmamasına rağmen ben çok sevdiğim için tarife ev yapımı biber salçası da ekledim,umarım seversiniz.Bu tarif için gerekli olan malzemeler aşağıdaki şekildedir: 150-200 gr.ezine peyniri veya sevdiğiniz bir peynir çeşidi 1 fincan ince kıyılmış ceviz içi bir çay bardağı zeytinyağı 2 diş kıyılmış sarımsak bir yemek kaşığı biber salçası bir tutam ince kıyılmış…
Deniz Börülcesi
Börülceleri kahverengi köklerini keserek başlıyoruz.Diğer tarafta bir tencerenin içine börülcelerin üzerine çıkacak kadar su koyup kaynatıyoruz. Börülceleri bir kaç defa yıkadıktan sonra tencereye alıp yaklaşık 10 dk haşlıyoruz. Haşlanma süresi sonunda soğuk ya da buzlu suya alıp biraz bekletiyoruz.Böyle yapmamızın sebebi,börülcenin renginin canlı kalmasıdır. Börülceleri saplarından tutup uçlarına doğru kılçıklarından ayıklıyoruz. Ayıklama bittikten sonra 2…
Yuvalama Çorbası
Gaziantep yöresinin sevilen yemeklerinden biri olan yuvalamanın tarifini bugün sizlere kuşbaşı et kullanmadan vereceğim.Dileyen tabi ki içine orijinal tarifine uygun şekilde yarım kilo kuşbaşı et katabilir.Ancak bizim evimizde şimdi tarifini vereceğim şekilde daha çok sevildiği için ben tariften çıkardım. Öncelikle gerekli olan malzemeleri aşağıdaki şekilde sıralayalım. Yemek için: Yarım su bardağı nohut 3 bardak su…
Kızlarım için…..
Kızımın doğum günü bu siteyi kurmaya karar verdiğim için ona yaptığım doğum günü pastasıyla başlıyorum….
Meraklı Mutfaklar 