Malzemeler: 200 gr. tereyağı 400 gr.toz şeker ( yaklaşık 2 su bardağı ) 3 yumurta 50 gr. granül kahve ( gold denilen kahvelerden,1 çay bardağının 3/4 ü kadar) 1,5 su bardağı su (360 ml.) 140 gr.bitter kuvertür çikolata 3 su bardağı un (350 gr.) 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı vanilya özütü bir…
Un Helvası
Un helvası yapmak için gerekli olan malzemeler: 1 kg. un 1 kg. toz şeker 500 gr. tereyağı 100 gr. Ayçiçek yağı 2,5 -3 su bardağı su 1 su bardağı süt Unu bir tepsiye boşaltıyoruz ve bir tabağın içine sütü koyuyoruz. Sütü elimizle unun üzerine serpiştiriyoruz ,diğer tabiriyle çiseliyoruz. Bu işlemi süt bitinceye kadar yapıyoruz. Serptiğimiz…
Piti (Bozbaş)
Kars ve Iğdır yöresinin en sevilen yemeklerinden biridir.Et olarak en makbul olan kuzu inciktir.İçinde bol miktarda kuyruk yağı olduğu için ağır bir yemektir,yaz aylarında yemenizi pek tavsiye etmem :)) Yolunuz Kars ya da Iğdır’a düşerse muhakkak yemelisiniz.Orjinal halinde ,emaye ya da bakır maşrapalarda kuzine tipi fırınlarda pişirilmektedir. Yeme şekli ise derin bir tabağa önce lavaş…
Patlıcan Ezme
Patlıcan ezme için ihtiyacımız olan malzemeler: 2 adet patlıcan 3 diş sarımsak 1 fincan zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber 5-6 adet ceviz içi (ince kıyılmış) Patlıcanları ya ocağın üzerinde direkt közlüyoruz ya da bu tür malzemeleri közlemek için satılan altı delikli tepside közlüyoruz.Şayet bu tür közlenmiş sebzeleri çok seviyorsanız ilk fırsatta bu tepsiden almanızı tavsiye…
Kokoreç
Kokoreç yapımı için gerekli olan malzemeler: 250 Gr. kokoreç 2 adet çarliston biber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz Marketlerde satılan hazır kokoreçlerden almamız gerekiyor, bazı marketlerde halka şeklinde satılırken ise doğranmış şekilde satılmaktadır. Kokoreci yağsız tavada orta ateşte kavuruyoruz….
Karides Tava
Karides tava tarifi için gerekli olan malzemeler : 200-250 gr. karides 3 adet çarliston biber 10 adet sarımsak 5-6 adet orta boy mantar 5-6 adet kurutulmuş domates(2-3 saat zeytinyağında bekletilip yumuşatılacak) 10-15 adet arpacık soğan tuz,karabiber ve toz kırmızı biber 2 yemek kaşığı tereyağı Öncelikle tavaya bir kaşık tereyağını koyup,küp küp doğradığımız mantarları atıyoruz ve…
Sac Kavurma
Lezzetli bir sac kavurma yapmak için gerekli olan malzemeler: 300 Gr. kuşbaşı doğranmış kuzu eti (eğer kasabınıza kemiğinden ayırttırabilirseniz böbrek üstü yani kaburgaların devamı olan kısmını almanızı tavsiye ederim.Bir çok kebapçının lokum yada kıska diye sattığı kebaplık et budur.) 100 gr. kuyruk yağı( küp küp doğranmış) 1 fincan Ayçiçek yağı 4 adet çarliston biber 1 adet…
Lahana Sarma
Lahana sarması tarifi için gerekli olan malzemeler: 2-3 kg. lık bir lahana (lahana alırken yuvarlak ve sert olanlardan değil de daha yassı ve yaprakları daha yumuşak olan tercih edilmelidir) 300 gr. az yağlı kıyma 3/4 su bardağı pirinç 1 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 fincan zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber…
Kabak Tatlısı
Kabak tatlısı için gerekli olan malzemeler: 1 kg. bal kabağı 500 gr. toz şeker(az şekerli sevenler 350 gr. uygulayabilir) 100 gr. iri doğranmış ceviz içi yanına dondurma veya üzeri için 2 yemek kaşığı tahin 2-3 yemek kaşığı pekmez Kabakları dilimleyip tabanı geniş bir tencereye koyuyoruz ve üzerine toz şekeri serpiyoruz.(varsa geniş tabanlı döküm tencere kullanın)…
Kabak ve Patlıcan Dolma
Dolma yapmak için gerekli olan malzemeler : 3 adet büyük boy kabak 3 adet büyük boy patlıcan 350 gr.orta yağlı kıyma 3/4 su bardağı pirinç 1 orta boy kuru soğan (ince kıyılmış) 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı sumak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber varsa…
Zeytinli Ekmekler
Zeytinli ekmek yapımı için gerekli olan malzemeler : 400 gr. un 5 gr. ınstant kuru hamur mayası 1 çay kaşığı tuz 1 fincan zeytinyağı 1 çay bardağı süt 15 adet çekirdekleri ayıklanmış zeytin 1 çay kaşığı pul biber bir tutam kekik aldığı kadar su Baharatlar ve zeytin hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıp hamuru oda sıcaklığında 2-3 saat…
Ayva Reçeli
Ayva reçeli yapmak için gerekli olan malzemeler : 4 adet büyük boy ayva 3 su bardağı toz şeker 4 su bardağı su yarım limon ya da 10 adet limon tuzu parçası 4-5 tane karanfil Ayvaların kabuklarını soyup ,küp küp doğruyoruz.Bu sırada ayvaların çekirdeklerini daha sonra reçelin içine renk vermesi için ayırıyoruz.Ayvaları doğradıkça, renklerinin koyulaşmaması için…
Meraklı Mutfaklar 