Gerekli olan malzemeler: 300 gr arpacık soğan 2 büyük boy baş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvıyağ tuz nar ekşisi Yapılışı : Yağları tavada eritip ayıklanmış soğanları ilave ediyoruz ve orta ateşte 10 dk. kadar kavurduktan sonra sarımsakları ilave ediyoruz. 15-20 dk. kadar birlikte kavurduktan sonra servis tabağına alıp tuzunu ve isteğe…
Kategori: Mezeler
Kabak Cipsi
Gerekli olan malzemeler: 2 adet kabak 4 yemek kaşığı dolusu un Tuz 1 şişe soda Süzme yoğurt 1 diş sarımsak Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı: Kabakları patates cipsi gibi çok ince dilimliyoruz ve hepsini tek tek peçete veya kağıt havlu üzerine diziyoruz. Sonra bunların üzerine yine peçete veya kağıt havlu koyarak iyice kabakların suyunu almaya…
Ispanaklı ve peynirli mantar
Gerekli olan malzemeler: 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 diş sarımsak 2 avuç ıspanak bir tutam karabiber 1 çay bardağı kaşar rendesi 2 yemek kaşığı labne peyniri bir tutam tuz 10 adet mantar (en büyüklerinden seçiniz) Yapılışı: .Tavada yağları eritiyoruz ve kıyılmış sarımsakları az kavuruyoruz. Üzerine ıspanakları ilave ediyoruz ve diriliğini kaybedecek…
Mütebbel
Gerekli olan malzemeler: 1 adet (300-350 gr. büyüklüğünde) bostan patlıcan 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 büyük diş sarımsak yarım limon suyu 3 yemek kaşığı tahin tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı Yapılışı: Varsa köz tepsisine yoksa ocağın üzerine patlıcanı koyup iyice yumuşayıncaya kadar közlüyoruz. Patlıcanın kabuklarının kolay soyulmasını istiyorsanız streç filme sarıp 10 dk. dinlendirin , açtığınızda…
Çerkez Tavuğu
Gerekli olan malzemeler: 1 adet haşlanmış tavuk göğsü 2 dilim bayat kepek ekmeği 1 su bardağı tavuk suyu 2 diş sarımsak yarım çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı Tuz 150 gr. ceviz içi yarım su bardağı ceviz yağı veya zeytinyağı Yapılışı: Tavuk Göğsünü küçük küçük didikliyoruz. Ceviz içlerini rondodan geçirip tavuğa…
Muhammara
Gerekli olan malzemeler: 200 Gr. Ceviz içi 1,5 dolu kaşık biber salçası 1,5 dolu kaşık domates salçası 3 yemek kaşığı tahin 1 çay kaşığı acı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 2 diş sarımsak yarım su bardağı zeytinyağı yarım çay bardağı nar ekşisi 2 dilim bayat kepekli ekmek Yapılışı: Cevizleri rondodan geçiriyoruz veya bıçakla ince…
Fava
Malzemeler: 500 gr. Taze iç bakla 1 adet orta boy kuru soğan 4 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 limon Tuz su Bir tutam dereotu Yapılışı: Taze baklaların dış kabuklarını soyuyoruz ve tencereye koyuyoruz. Üzerine soğanı doğruyoruz ve sarımsakları ilave ediyoruz. Zeytinyağı ,tuz ve üzerine çıkmayacak kadar su ilave ediyoruz, pişirmeye başlıyoruz. 15-20…
Babagannuş
Gereken malzemeler: 2 adet patlıcan 10 adet yeşil biber 2 adet kırmızı kaypa biber 3 adet orta boy domates 3 diş sarımsak 1 adet limonun suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Patlıcan,biber ve domatesleri közde pişiriyoruz Daha sonra hepsinin kabuklarını soyuyoruz ve ince ince doğruyoruz Sarımsakları ezip ya da ince doğrayıp malzemeye dahil ediyoruz…
Patlıcan Ezme
Patlıcan ezme için ihtiyacımız olan malzemeler: 2 adet patlıcan 3 diş sarımsak 1 fincan zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber 5-6 adet ceviz içi (ince kıyılmış) Patlıcanları ya ocağın üzerinde direkt közlüyoruz ya da bu tür malzemeleri közlemek için satılan altı delikli tepside közlüyoruz.Şayet bu tür közlenmiş sebzeleri çok seviyorsanız ilk fırsatta bu tepsiden almanızı tavsiye…
Karides Tava
Karides tava tarifi için gerekli olan malzemeler : 200-250 gr. karides 3 adet çarliston biber 10 adet sarımsak 5-6 adet orta boy mantar 5-6 adet kurutulmuş domates(2-3 saat zeytinyağında bekletilip yumuşatılacak) 10-15 adet arpacık soğan tuz,karabiber ve toz kırmızı biber 2 yemek kaşığı tereyağı Öncelikle tavaya bir kaşık tereyağını koyup,küp küp doğradığımız mantarları atıyoruz ve…
Havuçlu ve Süzme Yoğurtlu Meze
Meze için gerekli olan malzemeler şu şekildedir: 2 adet havuç 1 su bardağı süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı dolusu mayonez 3 diş sarımsak 1 fincan zeytinyağı bir tutam tuz 1 fincan kıyılmış ceviz Havuçları rendenin en büyük gözlü tarafından rendeliyoruz veya bıçakla ince ince kıyıyoruz.Üzerine zeytinyağını ilave ederek yaklaşık 15 dk tavada kavuruyoruz.Üzerine cevizi de…
Süzme Yoğurtlu Humus(Nohutlu Meze)
Humusu ve süzme yoğurdu sevenlerin çok beğeneceği bir meze çeşididir.Tarif için gerekli olan malzemeler şu şekildedir: 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay bardağı tahin 1 çay bardağı süzme yoğurt 1 fincan zeytinyağı 1 çay kaşığı kimyon 1 tutam karabiber 1 tutam tuz 2 diş sarımsak yarım limon suyu 7-8 dal maydanoz Nohutları ezdikten sonra içine tahini ve süzme yoğurdu ekliyoruz.Daha sonra…
Meraklı Mutfaklar 