Gerekli olan malzemeler: 3 kg. yeşil zeytin limon tuzu tuz Yapılışı: Zeytinlerin saplarını ve çürüklerini ayıklayıp yıkıyoruz. Pazardan zeytin alırken yağlı olmasına dikkat ediyoruz. Elinizle iyi kavrayabileceğiniz iki adet taş ya da mermer parçası ile tüm zeytinleri tek tek kırıyoruz. Zeytini taşın üzerine koyup bir defada çatlatırsak fazla ezmemiş oluruz bu yüzden bir defa vurmaya…
Kategori: Kahvaltılıklar
Soğanlı Frittata
Gerekli olan malzemeler: 1 adet kuru soğan 4 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı ( çok dolu olmayacak) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri 3 yemek kaşığı krema tuz karabiber bir tutam maydanoz Yapılışı: Tavanız fırına koyabileceğiniz bir omlet tavası olmalıdır. Bu arada fırını 180 C dereceye ayarlıyoruz. Tereyağı ve…
Ballı ve Balzamikli Sosis
Gerekli olan malzemeler: 1 adet sarı Kaliforniya biberi 1 adet kırmızı Kaliforniya biberi 1 adet yeşil biber 10 adet çeri domates yarım kuru soğan 7-8 adet sosis 3 yemek kaşığı balzamik sirke 1 tatlı kaşığı bal 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı tuz biberiye,kekik karabiber Yapılışı: Biberleri ve kuru soğanı jülyen doğruyoruz. Fırını…
Peynirli Kaşık Dökmesi
Gerekli olan malzemeler: 2 adet yumurta 1 su bardağı süt ( yoğurt da olabilir) 1 çay bardağı sıvıyağı tuz (peynirin tuz oranına göre miktarı değişir) 1,5 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş) (isteğe bağlı olarak 2-3 adet taze soğan ) 5-6 dal maydanoz 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un (bu tarifteki hamurun biraz cıvık olması…
Muhammara
Gerekli olan malzemeler: 200 Gr. Ceviz içi 1,5 dolu kaşık biber salçası 1,5 dolu kaşık domates salçası 3 yemek kaşığı tahin 1 çay kaşığı acı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 2 diş sarımsak yarım su bardağı zeytinyağı yarım çay bardağı nar ekşisi 2 dilim bayat kepekli ekmek Yapılışı: Cevizleri rondodan geçiriyoruz veya bıçakla ince…
Fırında patatesli sigara böreği
Gerekli olan malzemeler: 4 adet ince açılmış yufka 4 adet orta boy haşlanmış patates 1 orta boy küçük doğranmış kuru soğan yarım çay bardağı zeytinyağı (içi için) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yumurtanın sarısı yarım çay bardağı zeytin yağı ve…
Zeytinli Ekmekler
Zeytinli ekmek yapımı için gerekli olan malzemeler : 400 gr. un 5 gr. ınstant kuru hamur mayası 1 çay kaşığı tuz 1 fincan zeytinyağı 1 çay bardağı süt 15 adet çekirdekleri ayıklanmış zeytin 1 çay kaşığı pul biber bir tutam kekik aldığı kadar su Baharatlar ve zeytin hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıp hamuru oda sıcaklığında 2-3 saat…
Meraklı Mutfaklar 