Gerekli olan malzemeler : 350 gr. dana kuşbaşı (başparmağınızın ilk boğumu büyüklüğünde) yarım çay bardağı Ayçiçek yağı 1 su bardağı su 3 yemek kaşığı tereyağı 1 adet büyük boy kuru soğan 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı pirinç 2 su bardağı su veya et suyu tuz yarım çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı kimyon yarım…

Gerekli olan malzemeler: 500 Gr. Kanat Tuz Yapılışı : Kanadın en basit ve en lezzetli hali bence budur. Kanatları bir kaba alıp üzerine istediğimiz kadar  tuz serpip karıştırıyoruz. Teflon tavaya dizip ,tavanın kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte pişiriyoruz. Kanatlar önce az suyunu bırakacak ve sonra piştikçe çekecektir. Kanatların bir tarafı nar gibi kızarınca çevirip diğer…

Gerekli olan malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 adet tavuk göğsü 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı bal 5 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı chili sos 2 diş sarımsak tuz karabiber Yapılışı: Nohutların üzerine chili sos, 2 kaşık soya sosu ve balı ilave ederek karıştırıyoruz. Teflon…

Gerekli olan malzemeler: (et için) 400 gr. dana antrikot 2 yemek kaşığı teriyaki sos 1 orta boy kuru soğan 6-7 diş sarımsak yarım su bardağı  su 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı karabiber tuz (teriyaki sos tuzlu olduğu için tuz miktarına dikkat ediyoruz) (sos için ) 3 adet olgunlaşmış domates 1 yemek kaşığı…

Gerekli olan malzemeler: 2 parça 2 cm. kalınlığında bonfile 5 yemek kaşığı tereyağı 50 gr. rokfor peyniri 1 yemek kaşığı hardal 1 tutam kekik 2-3 dal dereotu dolu bir çay kaşığı zerdeçal dolu bir çay kaşığı kimyon 1 su bardağı krema 1 adet orta boy kuru soğan yarım çay kaşığı karabiber 1 diş sarımsak yarım…

Gerekli olan malzemeler: 4-5 parça kuzu gerdan 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4-5 adet çarliston biber 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı: Döküm tencereyi iyice ısıtıyoruz , zeytinyağı ve tereyağını eritiyoruz. Tereyağı…

Ekşili köfte yapmak için gerekli olan malzemeler: 250 gr. kıyma 3/4 su bardağı kırık pirinç 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kuru nane 1 adet…

Kars ve Iğdır yöresinin en sevilen yemeklerinden biridir.Et olarak en makbul olan kuzu inciktir.İçinde bol miktarda kuyruk yağı olduğu için ağır bir yemektir,yaz aylarında yemenizi pek tavsiye etmem :)) Yolunuz Kars ya da Iğdır’a düşerse muhakkak yemelisiniz.Orjinal halinde ,emaye ya da bakır maşrapalarda kuzine tipi fırınlarda pişirilmektedir. Yeme şekli ise derin bir tabağa önce lavaş…

Kokoreç yapımı için gerekli olan malzemeler: 250 Gr. kokoreç 2 adet çarliston biber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1  çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz Marketlerde satılan hazır kokoreçlerden almamız gerekiyor, bazı  marketlerde halka şeklinde satılırken ise doğranmış şekilde satılmaktadır. Kokoreci yağsız tavada orta ateşte kavuruyoruz….

  Lezzetli bir sac kavurma yapmak için gerekli olan malzemeler: 300 Gr. kuşbaşı doğranmış kuzu eti (eğer kasabınıza kemiğinden ayırttırabilirseniz böbrek üstü yani kaburgaların devamı olan kısmını almanızı tavsiye ederim.Bir çok kebapçının lokum yada kıska diye sattığı kebaplık et budur.) 100 gr. kuyruk yağı( küp küp doğranmış) 1 fincan Ayçiçek yağı 4 adet çarliston  biber 1 adet…

Lahana sarması tarifi için gerekli olan malzemeler: 2-3 kg. lık bir lahana (lahana alırken yuvarlak ve sert olanlardan değil de daha yassı ve yaprakları daha yumuşak olan tercih edilmelidir) 300 gr. az yağlı kıyma 3/4 su bardağı pirinç 1 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 fincan zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber…

Dolma yapmak için gerekli olan malzemeler : 3 adet büyük boy kabak 3 adet büyük boy patlıcan 350 gr.orta yağlı kıyma 3/4 su bardağı pirinç 1 orta boy kuru soğan (ince kıyılmış) 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı sumak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul  biber varsa…