Gerekli olan malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 15 gr. yaş maya
• 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
• 3/4 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 2 tatlı kaşığı soğan tozu
• 5-6 dilim kurutulmuş domates (küçük küpler halinde doğranacak)
• 1,5 yemek kaşığı zahter
• 10-15 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
• 10-15 adet çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
• 1 tatlı kaşığı kalın deniz tuzu

Yapılışı:

• Yaş maya, şeker ve ılık sudan biraz alıp mayayı eritinceye kadar karıştırıyoruz.
• Yoğurma kabına un, tuz, sarımsak tozu,soğan tozu, zahterin yarısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı  ve mayalı karışımı ekleyip azar azar suyu ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.Sert bir hamur olmaması gerekiyor, bu yüzden su oranına buna göre karar verebilirsiniz.
• Yaklaşık 10 dk. yoğurduktan sonra 40 dk. mayalanması için dinlendiriyoruz. Resimde ,kurutulmuş domatesleri üzerinde görüyorsunuz fakat içindekiler nemini muhafaza ederken üstte kalan domatesler yandığı için tarifi bu şekilde yazıyorum.
• Pişireceğimiz tepisinin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürüyoruz. Mayalanan hamura tepisinin şeklini vererek tepside açıyoruz.
• Hamurun üzerine kalan zeytinyağını gezdirip parmaklarımızla hamurda çukurlar açıyoruz.
• Hamurun üzerine zeytinleri gömüp üzerine kalan zahteri serpiyoruz ve yaklaşık 1 saat daha mayalanmaya bırakıyoruz. En son üzerine iri deniz tuzlarından serpiyoruz.
• 180 C derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk. pişiriyoruz.

Afiyet olsun….