• 1 su bardağı zeytinyağı
• 150 gr. lor peyniri
• 150 gr. beyaz peynir veya köy peyniri
• 1 çay bardağı susam
• 1 çay bardağı zahter
• 1 büyük domates
• 3 adet kuru soğan
• 250 gr. biber salçası
• 3/4 su bardağı ince kıyılmış ceviz

Hamuru için;

• 20 gr. yaş maya
• 500 gr. un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su

Yapılışı:

• Hamur için bir bardak su, maya ve şekeri bir kaba alıp ,maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Sonra üzerine tuz ve unu ilave ediyoruz. Hamurun yapısına göre kalan suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.Yaklaşık 10 dk. yoğurduktan sonra üzerini örtüp 15 dk. dinlendiriyoruz.
• Sonra hamuru 10 dk. daha yoğurarak cevizden biraz büyük bezelere bölüyoruz. Bezelerin yuvarlayıp üzerini nemli bir bez veya poşetle kapatıyoruz.Bu şeklide 30 -40 dk. daha mayalanmaya bırakıyoruz.
• Domatesin kabuğunu soyup suyunu sıkıyoruz.Suyunu sıkmazsak harcımız çok cıvık olabilir.
• Domatesi ve soğanları çok küçük doğruyoruz.Peyniri de ezdikten sonra tüm malzemeyi bir araya getirip iyice karıştırıyoruz.
• Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, biber salçasının tuz oranıdır. Biber salçası çok tuzluysa , biber salçası oranını biraz düşürüp domatesi artırabilirsiniz.
• Hamurlardan merdane ile bir tabak büyüklüğünde açtıktan sonra harçtan bir avuç alıp hamurun üzerine yayıyoruz.
• Teflon tavada veya 200 C derece ısınmış fırında pişirerek tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun….