Hamur için Gerekli olan malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 15 gr. yaş hamur mayası
• 3/4 su bardağı su

Harç için gerekli olan malzemeler:

• 300 gr. kuzu kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş  sarımsak
• 2 adet domates ( kabukları soyulup içinin suyu sıkılacak)
• 2 adet yeşil biber
• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber, pul biber
• yarım demet maydanoz

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içine su ,maya ve şekeri koyup ,maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Sonra üzerine un ve tuzu ilave edip 10 dk. kadar yoğuruyoruz.
• Hamur 15 dk. dinlendikten sonra 5 dk. daha yoğurarak en az 8 bezeye bölüyoruz.
• Kurumaması için bezelerin üzerini nemli bir bez veya streç filmle  örterek 20-25 dk. daha dinlendiriyoruz.
• Kuru soğanı, sarımsağı, biberi, maydanozu ve domatesi küçük parçalar halinde bıçak ya da zırh yardımıyla kıyıyoruz veya mutfak robotunda çekiyoruz.
• Biber salçası ve baharatlarla birlikte kıymaya ilave ettikten sonra yoğuruyoruz. Biraz cıvık bir harç elde etmemiz gerekiyor, şayet böyle olmazsa biraz sıvı yağı eklemeniz gerekmektedir.Yoksa hamura sürülmesi çok zor olabilir.
• Bezeyi unlayıp  merdane ile açıyoruz.(hamurun  altının yapışmaması için açarken unu biraz fazla kullanmamız gerekmektedir.)
• Fırını 200-220 derecede ısıtıyoruz.
• Harçtan bir avuç alıp parmaklarımızla lahmacun hamurunun üzerine yayıyoruz.
• 2 adet lahmacunu dikkatli bir şekilde fırın tepsisine koyup fırının en alt bölmesine koyuyoruz.Fırın ısınırken tepsinin fırında ısınması lahmacunun altının daha güzel pişmesini sağlayacaktır.
• 10-15 dk. piştikten sonra fırından çıkarıyoruz. Hamurun kenarlarının kızarmasından da piştiğini anlayabiliriz.

Afiyet olsun…..