Mantının içini hazırlamak için gerekli olan malzemeler:

• 300 gr. kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Soğanları çok ince bir şekilde doğrayarak diğer malzemelerle birlikte karıştırıp yaklaşık 2-3 dk. yoğuruyoruz.

Mantının hamurunu hazırlamak için gerekli olan malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

Yapılışı:

• Un ve tuzu karıştırdıktan sonra unun ortasını açıp yumurtaları kırıyoruz ve bir çatalla yumurtaları unun içinde çırpıyoruz.Daha sonra suyu ilave ederek çatalla çırpılmayacak kadar sertleşinceye kadar  ediyoruz.
• Sonra tüm harcı tezgahın üzerine alarak 3-4 dk. yoğuruyoruz. Biraz sert bir hamur olması gerekiyor. Hamuru 15 dk. dinlendiriyoruz.
• 3-4 dk. daha yoğurduktan sonra hamuru 15-20 dk.  kadar dinlendiriyoruz ve 4  parçaya ayırıp bezeler yapıyoruz.  Bu bezeleri yarım saat kadar daha dinlendiriyoruz. Bu dinlendirme işlemlerinde hamurun kurumaması için üzerini streç filmle örtüyoruz.
• Bezeleri çok az unla önce merdane daha sonra incelince oklava ile açıyoruz. Unu çok az kullanmamızın sebebi ; çok unlu olunca mantıların uçları yapışmıyor.Hamuru kare şeklinde düz  kesmek için en iyi alet halka şeklindeki  pizza bıçağıdır.
• Kare parçaların üzerine fındık büyüklüğünde kıymaları koyup bohça şeklinde katlamaya başlıyoruz,isteyen farklı şekilde de kapatabilir.
• Tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatıyoruz ve içine bir yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz.
• Tencereye mantıları atıp pişirmeye başlıyoruz, yaklaşık 15 dk. sonra mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başlayacaktır.Bu mantıların piştiğini işaret etmektedir.
• 4 yemek kaşığı  tereyağını eritiyoruz ,yağ tam kızdığında ocaktan alıp içine kuru nane ve pul biber ilave ediyoruz.Mantının üzerine yoğurt ve tereyeğı dökerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz  tereyağda karamelize edilmiş soğanla da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…..