Gerekli olan malzemeler:

• 1 çay kaşığı kişniş tohumu tozu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber( göre isteğe tatlı veya acı)
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı beyaz biber yoksa karabiber
• 2 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 çay kaşığı dolusu kahverengi şeker
• 1 dolu su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• 2 adet defne yaprağı
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabarma tozu
• Nugget büyüklüğünde doğranmış 2 adet tavuk göğsü
• kızartmak için yağ

Yapılışı:

• Kişniş tohumu tozu, toz kırmızı biber, soğan tozu, sarımsak tozu, beyaz veya karabiber, tuzun bir kaşığı, kahverengi şekeri iyice karıştırıyoruz .
• Bu baharat karışımının yarısını süte karıştırıyoruz ,kalanını ayırıyoruz.
• Sütün içine limon suyu veya sirkeyi döküp karıştırıyoruz. Orijinal tarifte butter milk olarak geçen ve ülkemizde zor bulunan bir malzeme olduğu için sütü kestirerek bu malzemeyi elde ediyoruz.
• Süte ,2 yumurtayı kırıp tekrar karıştırıyoruz.
• Dilimlenmiş tavuk göğsünü ve defne yapraklarını bu süt karışımına katıp, üzerini streç filmle kaplıyoruz ve buzdolabında bir gece veya en az 4 saat bekletiyoruz.
• Geniş bir kaba un, mısır unu, kabartma tozu, tuz ve yarısını ayırdığımız baharat karışımını döküyoruz, karıştırıyoruz.
• Dolaptan matine edilmiş tavuğu çıkarıyoruz ve oda sıcaklığına gelmesi için en az yarım saat bekliyoruz.
• Yağı 170 C derece ısıtıyoruz (kızartma yapma kıvamında) ve tavuk parçalarını bolca unlu karışımda harmanladıktan  sonra tek tek kızgın yağa atıyoruz. Burada dış kabuğun kalın olmasını istiyorsak una batırdıktan tekrar sütlü karışıma daldırıp ikinci defa una bulayabilirsiniz.

Afiyet olsun….