Hamburger ekmeği için gerekli olan malzemeler:

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 15 gr. yaş maya
• 200 ml süt
• tepeleme 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı dolusu tuz

Ekmeğin yapılışı:

• Yaş maya ,toz şeker , süt ,yoğurt ,zeytinyağı ,yumurtayı derin bir kaba alıp iyice çırpıyoruz.
• Daha sonra un ve tuzu ekleyip hamur haline getiriyoruz ve yaklaşık 10 dk. yoğuruyoruz.
• Üzerini streç film kapatıp bir saat kadar mayalandırıyoruz.
• Mayalanma bitince avuç büyüklüğünde parçalar koparıp ,bu parçaları yuvarlıyoruz ve üzerini kapatıp 30 dk. ikinci mayalanmaya bırakıyoruz.
• Fırını 180 C derece ısıtıyoruz ve mayalanan hamurun üzerine yumurta sarısı , haşhaş tohumu ekleyip pişmeye alıyoruz.
• Yaklaşık 20 dk. sonra üzeri ve altı tamamen kızarmışsa çıkarıyoruz .

Karamelize  soğan için  gerekli  olan  malzemeler:

• 3 adet büyük boy piyazlık doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Karamelize soğanın yapılışı:

• Tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyup eritiyoruz ve soğanları, tuzu ilave ediyoruz.
• Kısık-orta ateşte yaklaşık 30 dk. pişirdikten sonra üzerine şekeri ilave ederek 15 dk. kadar daha pişiriyoruz.
• Soğanların yanmadan karamelize olduğuna emin olduğumuzda hazır olmuş demektir.

Hamburger köftesi  için gerekli olan malzemeler:

• 500 gr. tek sefer çekilmiş dana döş kıyma
• 1 adet orta boy soğan , ince rendelenmiş
• 1 diş sarımsak
• pul biber, kekik, karabiber, tuz
• 1 çay kaşığı dijon hardalı
• 1 çay kaşığı taneli hardal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• varsa 1 yemek kaşığı worchestershire sos

Yapılışı:

• Tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz, fazla yoğurmuyoruz, fazla yoğurursanız et çok sert olur.
• Eti buzdolabında en az 6 saat bu karışımla dinlendirip marine ediyoruz.
• Sonra bu eti 3 ya da 4 eşit parçaya bölüyoruz.
• Etin oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.
• Döküm gril tavayı yüksek ateşte en az 3-4 dk. ısıtıyoruz.
• Köftelere şekil verip üzerine az Ayçiçekyağı sürüyoruz ve tavaya koyuyoruz.
• Köftelerin her iki tarafını da 2 dk. pişiriyoruz. 2 dk .dolmadan zorla tavadan kaldırmaya çalışmıyoruz, pişince kendisi tavadan kolayca kalkacaktır.
• Tavadan almadan önce üzerine 1 dilim cheddar  peyniri koyuyoruz ve etin ısısı ile hafif erimesini sağlıyoruz.
• Sonra isteğe bağlı olarak ekmeğe mayonez sürebilirsiniz. Üzerine ermiş cheddar peynirli köfteyi, onun üzerine karamelize soğanı koyabilirsiniz.
• Zevkinize göre kendiniz de eklemeler yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun….