Gerekli olan malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 3 adet çarliston biber
• 4 adet büyük boy domates ( olgun/yumuşamış olacak)
• yarım kg. dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 dilim bayat etmek
• 4 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• kimyon , karabiber ,pul biber, tuz
• zeytinyağı, Ayçiçek yağı

Yapılışı:

• Patlıcanları ince şeritler halinde doğrayıp 20 dk. kadar tuzlu suda bekletip acısını alıyoruz.
• 3 adet domatesi rendeliyoruz. Tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ısıtıyoruz ve 2 diş  sarımsağı ince dilimleyip biraz kavuruyoruz.
• Rendelenmiş domatesi ,yarım su bardağı suyu, tuz/karabiber/ pul biberi ilave edip kısık ateşte sosu pişirmeye başlıyoruz. Yaklaşık 30 dk  sonra sos yoğunlaşınca ocağın altını kapatıyoruz.
• Patlıcanları, iyice ısıtılmış ayçiçeği yağında hafif kızartıyoruz ve kağıt havlunun üzerine alıyoruz.
• ekmekleri hafif ıslatıp, suyunu sıkıyoruz ve kıymaya ekliyoruz.
• Ezilmiş 2 diş sarımsağı, yumurtayı, ince kıyılmış kuru soğanı ,kıyılmış maydanozu, tuz/karabiber/ kimyon ve pul biberi ilave edip köfteyi yoğuruyoruz.
• Fırını 200 C derecede ısıtıyoruz.
• Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve hepsini en fazla 8-10 dk. kızartıyoruz. Bu kızartmayı çok fazla yapmıyoruz zira ayrıca fırında da pişmeleri gerekiyor.
• 2 adet şerit patlıcanı artı şeklinde açıp ortasına bir köfte koyuyoruz ve patlıcanları kapatıp bir kürdan ile sabitliyoruz.
• Sonra kürdanların üzerine bir dilim  domates ve bir dilim çarliston biber koyuyoruz.
• Hepsini bu şekilde yapıp tepsiye diziyoruz ve üzerine sosumuzu döküyoruz.
• 20-30 dk. fırının alt tarafında pişirdikten sonra çıkarıyoruz.

Afiyet olsun…..