Gerekli olan malzemeler:

• 30 adet kuru patlıcan
• 350 gr. orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• tuz
• 1  tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

• Patlıcanları bir gece önceden bir tencereye koyup üstüne çıkacak kadar suyla dolduruyoruz ve kaynatıyoruz.Kaynayınca ocağın altını kapatıp soğutuyoruz ve suyunu süzüyoruz.Tekrar soğuk su ilave edip sabaha kadar bekletiyoruz.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp kıymaya ekliyoruz.
• Pirinci soğuk suda yıkayıp ilave ediyoruz.
• 1 yemek kaşığı Domates salçası,biber salçası, sıvıyağ,1 tatlı kaşığı tuz,yenibaharı ekliyoruz.Üzerine yarım su bardağı su ilave ederek yoğuruyoruz.
• Patlıcanları çok fazla olmayacak şekilde dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz.
• Kalan bir yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile karıştırıp üzerine döküyoruz.
• Yemeğin suyu kaynamaya başlayınca tereyağını küçük parçalar halinde üzerine bırakıyoruz.
• Kısık ateşte yaklaşık 45 dk. pişiriyoruz.Son 10 dakikasında üzerine limon suyunu döküyoruz.(limon suyu yerine sumak ekşisi veya koruk ekşisi de kullanabilirsiniz)
• Afiyet olsun….