Gerekli olan malzemeler:

• 600 gr. un
• 400 gr. tereyağı (tereyağı soğuk olmalı)
• 250 gr. pudra şekeri
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya (varsa vanilya özütü veya vanilya çubuğu)
• 1 fincan marmelat ( kayısı, portakal vs. sevdiğiniz herhangi bir marmelat olabilir)
• 150 gr. bitter çikolata
• 100 gr. toz antep fıstığı

Yapılışı:

• Tereyağını soğuk bir şekilde küçük küplere ayırıp setüstü miksere alıyoruz ve üzerine unu ilave ediyoruz. Mikserin kürek ucuyla kum kıvamına gelmiş bir hamur elde edinceye kadar, yaklaşık 3 dk. orta hızda karıştırıyoruz.
• Pudra şekerini ilave ederek 30 sn. kadar daha karıştırıyoruz.
• Mikser orta hızda çalışırken yumurtaları ve vanilyayı ilave ediyoruz,1-2 dk. karıştırıyoruz.
• Fırın tepsisi büyüklüğünde bir pişirme kağıdının üzerine hamuru koyup elimizle yaymaya çalışıyoruz ve üzerine bir fırın kağıdı daha koyarak iki kağıt arasında kalan hamuru merdane ile en fazla yarım cm. kalınlığına gelinceye kadar açıyoruz.
• Hamuru buzdolabına alarak en az 2 saat soğumasını sağlıyoruz.Buradaki amaç; fırına soğuk girmesini sağlamaktır. Şayet kurabiye hamuru sıcak olursa fırına girer girmez dağılıp eriyecektir.
• Benmariyi ocağın üstüne kurup , küçük parçalara bölünmüş bitter çikolatayı eritiyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.
• Fırını 180 C derecede ısıtıyoruz.
• Hamuru buzdolabından çıkarıp çay bardağı ile yuvarlak kalıplar çıkarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Aralarında en az 3 cm. boşluk olmasına dikkat ediyoruz. Kenarlardan kalan hamuru ya buzluğa atıp daha sonra pişiriyoruz yada buzdolabında soğutup ikinci seferde pişirebiliriz.
• Kurabiyeleri kenarlarından hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 10-12 dk.) pişiriyoruz ve fırından çıkarıp soğuyup sertleşmelerini bekliyoruz.
• Sertleşince arasına marmelat sürüyoruz, erimiş çikolataya ve ardından toz antepfıstığına batırıyoruz.
• Çikolatanın donmasını bekleyip servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun…..