Gerekli olan malzemeler:

• Yarım bayat ekmek içi veya 1 bardağı galeta unu
• 1 adet büyük boy soğan rendesi
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 dolu tatlı kaşığı kimyon
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 dolu çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• 500 gr. kıyma (orta yağlı dana döş kıyma)
• (varsa 1 yemek kaşığı worchestershire sos)

Yapılışı:

• Geniş tepsiye ekmek içini, soğanı, kimyonu ,tuz ve sarımsağı koyup yoğuruyoruz ve bu karışımı kıymaya ilave ediyoruz. Elinizin ısısının kıymanın yağını eritmemesi için ara sıra ellerinizi buzlu soğuk suya sokmanız gerekiyor. Bu şekilde yaklaşık 5 dk. kadar yoğurmanız gerekiyor.10 dk. kadar dinlendiriyoruz.
•  Dinlenen ete karbonat, karabiber, toz kırmızı biber ,acı pul biber biberi ekleyip bir kaç dakika daha yoğuruyoruz.
• En son olarak irmik ve yumurtayı  ilave ediyoruz ve bir kaç dakika da böyle yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat en fazla bir gece dinlendiriyoruz.
• Köfteleri hazırladıktan sonra az yağlı tavada kızartıyoruz.

Afiyet olsun….