Gerekli olan malzemeler:

• 1 su bardağı el kesimi erişte
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 lt. tavuk suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• varsa  1 avuç dolusu kuru evelik otu ( Doğu Anadolu’da ismi bu şekilde geçse de diğer bilinen isimleri  efelek, düvelek, ılabada, ılıbıdı, alabada’ dır)

Yapılışı:

• Mercimekleri normal suya koyup 1 saat kadar bekletiyoruz.
• Soğanları küçük küçük doğruyoruz. Tencerede tereyağını eritiyoruz ve soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Sonra domates ve biber salçasını ilave ederek 1-2 dk. daha çeviriyoruz.
• Üzerine tavuk suyu veya normal suyu ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ,kırmızı pul  biberi ve mercimekler ekliyoruz.(varsa burada evelik otunu da ilave edebiliriz)
• Kaynayınca ocağın altını orta düşük ateşe alıp 15 dk . kadar pişiriyoruz. (Burada mercimeklerin tam pişmeden hafif kıtır halde olmasına dikkat ediyoruz, çok pişirirsek erişteleri de eklediğimizde eriştenin pişme süresi de eklendiğinde mercimekler ezilecektir.)
• Daha sonra erişteyi ve naneyi ilave edip 5-6 dk. (erişteler yumuşayıncaya kadar) pişirip ocağın altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun…..