Gerekli olan malzemeler:

• 1 adet (300-350 gr. büyüklüğünde) bostan patlıcan
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 büyük diş sarımsak
• yarım limon suyu
• 3 yemek kaşığı tahin
• tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı

Yapılışı:

• Varsa köz tepsisine yoksa  ocağın üzerine patlıcanı koyup iyice yumuşayıncaya kadar közlüyoruz.
• Patlıcanın kabuklarının kolay soyulmasını istiyorsanız streç filme sarıp 10 dk. dinlendirin , açtığınızda daha kolay soyulacaktır.
• Patlıcanın kabuklarını soyup , çatalla iyice liflerine ayırarak küçük parçalara ayırıyoruz.
• Sarımsakları çok küçük kıyıyoruz veya ezerek ilave ediyoruz.
• Tahin, yoğurt ,tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.
• Limon suyunu ekşiyi ne kadar seviyorsak ya da yakıştırıyorsak o kadar ilave edelim.
• En son üzerini zeytinyağı ve pul biber ile süsleyip servis edebiliriz.

Afiyet olsun…..