Gerekli olan malzemeler:

• 500 gr. hamsi
• 2 adet yumurta
• 3 adet taze soğan
• bir tutam maydanoz
• bir tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp kuyrukları kesiyoruz ve hamsileri bıçakla 5-6 parçaya ayırıyoruz yani iri parçalar halinde kıyıyoruz.
• Soğan, maydanoz, dereotu ve sarımsağı ince bir şeklide kıyıp hamsilerle birlikte karıştırıyoruz. Bu karışımın üzerini streçfilm ile kapatıp 2 saat kadar buzdolabında  marine ediyoruz.
• Sonra dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Üzerine çırpılmış yumurtaları, mısır ununu, unu, pul biberi, karabiberi, tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
• Tavayı ocağa koyup 2 dk. ısıtıyoruz ve sonra zeytin yağını ilave ediyoruz.
• Ardından hamsiyi tavaya yayıyoruz ve tavanın kenarlarından kızarıncaya kadar hamsileri pişiriyoruz.
• Diğer tarafını pişirmek için ya başka bir tavaya ters çeviriyoruz ya da düz bir kapağa ters çevirip aynı tavaya koyuyoruz.
• Diğer tarafı da pişince servise hazırdır.

Afiyet olsun…..