T

Gerekli olan malzemeler:

• 3 adet yufka
• 4 adet pırasa
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 1 tutam karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın sarısı (üzeri için)

Yapılışı:

• Yufkaları üst üste koyup üçgen şeklinde  12 parçaya bölüyoruz.
• Pırasaları ince dilimliyoruz, patatesleri ve havuçları  kibrit çöpü büyüklüğünde doğruyoruz. Tavaya koyup üzerine tuz, karabiber, yarım bardak sıvıyağı ekleyerek tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Kalan yarım bardak sıvıyağı ve suyu karıştırıyoruz.
• 1 adet yufka parçasına su/yağ karışımından fırça ile sürüp üzerine bir yufka daha koyuyoruz ve onun üzerine de karışımdan sürüyoruz. Yani iki kat yufka yapıyoruz.
• Üzerine bir dolu tatlı kaşığı pırasa harcından koyup yanlarından katlayıp sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
• Bunu tüm yufkalar bitinceye kadar uygulayıp börekleri buzluğa kaldırıyoruz . Buzlukta donduktan sonra çıkarıp 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz.
• Fırını 180 C derecede ısıttıktan sonra böreklerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına veriyoruz.
• Üzeri kızarıncaya kadar, 30 dk. kadar pişirip fırından çıkarıyoruz.

Afiyet olsun…..