Gerekli olan malzemeler :

• 350 gr. dana kuşbaşı (başparmağınızın ilk boğumu büyüklüğünde)
• yarım çay bardağı Ayçiçek yağı
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su veya et suyu
• tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı yenibahar

Yapılışı:

• Tavayı iyice ısıttıktan sonra Ayçiçek yağını ve etleri koyup ,etleri mühürleyerek biraz kızartıyoruz ve üstüne 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek ocağın altını kısıyoruz, tuz ekliyoruz  , etleri bu şekilde yarım saat kadar pişiriyoruz.
• Bir başka tavada çok küçük doğranmış soğanları az sıvıyağda orta ateşte pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Etleri tavadan bir kenara alıp tereyağını eritiyoruz ve pirinci ,baharatları ekliyoruz. Pirinçleri 7-8 dk. kadar orta ateşte kavuruyoruz ve tavadan yağı ile birlikte başka bir kaba alıyoruz.
• Yapışmaz tavanın en altına etleri, üzerine soğanları, onun üzerine haşlanmış  nohutları ve en üste pirinci koyuyoruz ve 2 su bardağı suyu ilave ediyoruz.
• Kısık ateşte pilav suyunu çekinceye ve etler kızarıncaya kadar pişirip ocağın altını kapatıyoruz. Pilav 6-7 dk.dinlendikten sonra tencereyi dikkatli bir şekilde tepsiye yada geniş bir tabağa ters çeviriyoruz.

Afiyet olsun……