Gerekli olan malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1 paket ınstans hamur mayası veya yarım paket yaş maşa
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
• 1 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 yemek kaşığı çörekotu

Yapılışı:

• Geniş bir kaba un, maya, tuz, toz şeker, haşhaş tohumu ve çörekotunu koyup malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
• Malzemelerin ortasını havuz şeklinde açıp, suyun 3/4 ünü, zeytinyağını ve tereyağını koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Hamura kalan suyu azar azar ilave ediyoruz.
• Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar ,gerekirse un ve su ilave ederek yoğuruyoruz.
• Hamurun üzerini bir bez yada streçle kapatıp 40 dk. oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iki katına çıkacak kadar kabarmışsa hazır demektir.
• Hamuru tezgaha alıp yarım santim kalınlığına gelecek şekilde merdane ile açıyoruz.
• Hamuru cetvele benzer düz bir aletle 1 cm. kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.Bu işlemi en kolay yuvarlak pizza bıçağı ile yapabilirsiniz.
• Fırını 180 dereceye gelene kadar ısıtıyoruz.
• Fırın tepsisine şerit hamurları 1 cm. aralıklarla diziyoruz ve 10 dk. dinlendirdikten sonra fırına veriyoruz.(Bu arada 2. mayalanma oluyor)
• 15-16 dk. kadar pişirdikten sonra fırının ısısını 90 C dereceye düşürüp 20 dk. daha kıtır kıtır oluncaya kadar pişiriyoruz.( yakmamaya dikkat edelim.)

Afiyet olsun…..