Gerekli olan malzemeler:

• 4-5 parça kuzu gerdan
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 adet çarliston biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Döküm tencereyi iyice ısıtıyoruz , zeytinyağı ve tereyağını eritiyoruz. Tereyağı yanmadan gerdanları tencereye diziyoruz ve her bir tarafını 2 dk. kadar mühürlüyoruz.
• Mühürleme bittikten sonra unu üzerine serpiyoruz ve bir defa daha gerdanları çeviriyoruz.
• Üzerine tuz, karabiberi serpiyoruz ; soğan ve biberleri irice doğruyoruz.
• Bir kaç dk. soğan ve biberleri öldürdükten sonra suyu ilave ediyoruz ve döküm tencerenin kapağını kapatarak  ocağın ateşini kısıyoruz.
• Kısık ateşte 2 saat kadar pişirdikten sonra etlerin üzerine 1 kaşık nar ekşisini gezdiriyoruz.
• 15 dk. sonra gerdanları çevirerek kalan 1 kaşık nar ekşisini üzerine gezdiriyoruz ve 15 dk. da bu şekilde pişiriyoruz.
• Bu süre zarfında suyunun tamamen çekip etlerin yanmaması için kontrol etmek ve etlerin tam piştiğinden emin olmak gerekir.
• Dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun….