Gerekli Malzemeler:

• 1 kg. iyi yıkanmış ve ezikleri ve yeşil sapları ayıklanmış çilek ( çilek çok kumlu veya topraklı bir meyve olduğu için az sirkeli suda bekletilmesi ve iyi yıkanması çok önemlidir)
• 750 gr. toz şeker
• 6-7 adet limon tuzu

Yapılışı:

• Çilekleri derin bir tencereye koyup üzerine şekeri ilave ediyoruz ve sabaha kadar sulanması için bekletiyoruz.
• Ocağa koyup kaynatıyoruz ve kaynayınca ocağı kısarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Piştikçe köpüğü inecektir ama dilerseniz köpüklerini ara sıra alabilirsiniz.
• Toplam 40 dk. kadar kaynaması gerekiyor. Meyvenin su miktarına göre bu süre uzayabilir. Son 5 dakikada içine limon tuzunu ilave ediyoruz.

Püf noktaları:

• Reçelin kıvamının olduğunu anlamak için buzdolabına önceden koyduğunuz bir tabağa bir iki damla damlatıp tabağı dik tutun, eğer yavaş yavaş akıyorsa olmuş demektir.
• Meyvelerin ezilmemesi için hassas bir şekilde yavaş yavaş karıştırın.Ocağın başından hiç ayrılmayın, zira aşırı köpüklenip taşabilir.
• Meyvelerin sert kalmasını istiyorsanız kaynamadan 15 dk. sonra meyveleri ayrı bir kaba alın ve şerbeti 15 dk. meyvesiz kaynatın ve sonra meyveleri tekrar ilave edin.
• Reçelin bozulmadan uzun süre kalması için kavanoza biraz sıcakken doldurulup, kapağının kapatılması ve ters çevrilmesi gerekir.(piştikten 10-15 dk. sonra)
• Tencerenin kapağını kesinlikle kapatmayın, hem taşacak hem de meyveler kararacaktır.
• Reçeliniz çok koyu olduysa ayrı bir tencerede az şerbet kaynatıp ilave edebilirsiniz.
• Kavanozlarınızın yeni ve kapaklarının bozuk olmamasına dikkat ediyoruz, aksi takdirde hava alacağı için küflenecektir.