Kete yapımı için gerekli olan malzemeler:

Dışı için;

• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 20 gr. suda eritilmiş yaş maya
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı süt
• yarım su bardağı su
• aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında,çok cıvık olmamalı)

İçi için;

• 250 gr. eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
• yarım su bardağı sıvıyağ
• un (un gibi dağılır kıvama gelinceye kadar)
• 2 dolu çay  kaşığı tuz (tuzlu kete sevenler için/ veya tatlı sevenler için 4 yemek kaşığı toz şeker)

Yapılışı:

Sıvı malzemeler karıştırıyor  ve azar azar unu ekliyoruz, istediğimiz kıvama gelince üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.1,5 saat kadar mayalandırıyoruz.

İçini yapmak için tereyağı ve sıvıyağını bir kaba alıp unu eklemeye başlıyoruz.İç harç kum gibi dağılmaya başlayıncaya kadar ilave ediyoruz ve en son tuzu ilave ediyoruz.

Mayalanan hamurun yarısını veya 1/3 ünü  merdane ile açıyoruz ve üzerine biraz yağ sürdükten sonra dörde katlıyoruz. Ortasına harçtan ,hamurun yarısını kullandıysak 1.5 avuç dolusu, hamurun 1/3 ünü kullandıysak 1 dolu avuç koyuyoruz. Hamurun uçlarını birleştirip harcı içine hapsediyoruz ve ters çevirip yavaş yavaş merdane ile dış hamuru yırtmadan açmaya başlıyoruz.

Açabildiğimiz kadar açtıktan sonra tepsiye alıyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Hamur kabarmasın diye üzerine çatalla sıralı delikler açıyoruz.

180 C derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dk. pişiriyoruz ve soğumaya alıyoruz.

Afiyet olsun……