Fellah köftesi için gerekli olan malzemeler:

Köfte için;

• 4 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1,5 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 fincan sıvıyağ veya tereyağı
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Sarımsaklı yoğurt (250 gr. kadar)

Yapılışı:

• Tepsiye önce bulguru ve irmiği döküyoruz ve ardından sıcak suyu ilave ediyoruz. Bulgurun şişmesi için 10-15 dk. bekliyoruz ve  sonra diğer malzemeleri ilave ediyoruz.
• Tüm malzemeyi yaklaşık 20 dk. yoğuruyoruz. Macun gibi ama cıvık olmayan bir harç elde ediyoruz.
• Harçtan ,fındıktan biraz büyük parçalar koparıp avuçlarımızın içinde yuvarlıyoruz. Bu işlemi tüm harç bitinceye kadar yapıyoruz.
• Sos için tavaya tereyağını veya sıvıyağı  koyup eritiyoruz. Şerit doğranmış soğanları hafif karamelize oluncaya kadar orta ateşte 15 dk. kadar pişiriyoruz.Biber ve domates salçasını ile kimyonu ilave ediyoruz.
• 6-7 dk. daha pişirdikten sonra sos hazır oluyor.

Bir tencereye yarısına kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatıyoruz. Su kaynayınca köfteleri içine atıp 15- 20 dk. haşlıyoruz. Süzüp tabağa aldığımız köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu ve  sosu ekleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun…..