Ekşili köfte yapmak için gerekli olan malzemeler:

• 250 gr. kıyma
• 3/4 su bardağı kırık pirinç
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 adet limon

Yapılışı:

Bir kabın içine kıymayı alıyoruz ve üzerine iyice yıkadığımız pirinci ilave ediyoruz. Soğanları çok ince bir şekilde kıyıp harca ekliyoruz. En son harcın içine baharatlarımızı yani karabiber, tuz, kuru fesleğeni ekleyip yaklaşık 10 dk. yoğuruyoruz.

Yoğurma süresi arttıkça köfte sertleşir, dağılmayan küçük köfteler yapabilmemiz için biraz sert olması gerekir.

Köfte harcından fındıktan biraz büyük parçalar koparıp küçük köfteler hazırlıyoruz.

Tencerede tereyağını  eritiyoruz ve salçayı ilave ediyoruz. Daha sonra içine sarımsakları doğruyoruz. Salça ,yağda kavrulduktan sonra 6 bardak su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynamaya başlayınca içine köfteleri atıyoruz ve yaklaşık 40 dk. pişiriyoruz.

Bir bardak soğuk suyun içine unu ekleyip karıştırıyoruz ve yemeğe döküyoruz ,yaklaşık 5 dk. daha pişirdikten sonra ocağı kapatıyoruz.

En son kuru naneyi yemeğe ekleyip karıştırıyoruz. Bu yemeği limon sıkarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun…..