Karides tava tarifi için gerekli olan malzemeler :

• 200-250 gr. karides
• 3 adet çarliston biber
• 10 adet sarımsak
• 5-6 adet orta boy mantar
• 5-6 adet kurutulmuş domates(2-3  saat zeytinyağında bekletilip yumuşatılacak)
• 10-15 adet arpacık soğan
• tuz,karabiber ve toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Öncelikle tavaya bir kaşık tereyağını koyup,küp küp doğradığımız mantarları atıyoruz ve hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen mantarları bir tabağa alıp kenara koyuyoruz.Bu şekilde yapmamızın sebebi; mantarın pişme sürecinin diğer malzemelerden farklı olması ve suyunun bırakıp ,yemekte siyah bir renk oluşturmasını engellemektir.

Tavaya kalan yağı ekleyip sarımsak ve soğanları atıyoruz ve hafif karamelize oluncaya kadar yağda çeviriyoruz.Daha sonra biberleri ekliyoruz ve birkaç dakika da biberleri pişiriyoruz.

Artık karidesleri de tavaya ekleyebiliriz; karides çok fazla pişerse sertleşeceği için yüksek ateşte 6-7 dk pişiriyoruz ve üzerine kenarda bekleyen mantarları ve kurutulmuş domatesleri ilave ediyoruz.Tuz,karabiber ve toz kırmızı biberimizi isteğimiz miktarda attıktan sonra 1-2 dk. tüm malzemeyi tavada çevirip servise hazır hale getiriyoruz.

Dileyenler tüm bu malzemeyi tabak güvece alıp üzerine biraz kaşar rendeleyebilir ve fırına verebilir.(Güveçte daha geç soğuyacaktır.)

Afiyet olsun…