Dolma yapmak için gerekli olan malzemeler :

• 3 adet büyük boy kabak
• 3 adet büyük boy patlıcan
• 350 gr.orta yağlı kıyma
• 3/4 su bardağı pirinç
• 1 orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul  biber
• varsa 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 fincan zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 bardak su

Kabakları ve patlıcanları üçe bölüp içlerini oyuyoruz. Özellikle patlıcanın içlerini pişireceğiniz tencerenin altına yastık yapabilirsiniz, zira yemeğin altı hafif yanmaya yüz tutarsa bunlar çok lezzetli olacaktır.

Kıymanın içine pirinç, kuru soğan, biber salçası, sumak, karabiber, kimyon, pul biber, kuru fesleğen ve zeytin yağını ekleyip 5 dk. yoğuruyoruz.

İç harcını kabak ve patlıcanlara doldurduktan sonra tencereye dik bir şekilde diziyoruz ve suyu ilave ediyoruz,pişirmek üzere ocağa alıyoruz.Düşük orta ateşte yemek pişmeye başladığında küçük parçalar halinde dolmaların üzerine tereyağını ilave ediyoruz.

35-45 dk.içinde yemeğiniz pişmiş olacaktır.Biraz dinlenince daha lezzetli olacağı için hemen sıcak sıcak yememenizi tavsiye ederim 🙂

Afiyet olsun…..