Kağıtta hamsi tava ,hamsi pişirmenin en kokusuz,en zahmetsiz,en temiz ,en YAĞSIZ ve en önemlisi en LEZZETLİ halidir.

Hamsi ,yağlı fırın kağıdının içinde kendi buharında pişmektedir.Bunun için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:

• 1 kg. hamsi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 3 dal kıyılmış maydanoz ve tuz

Temizlenmiş hamsileri bir kaba alıp içine yukarıdaki malzemeleri ekliyoruz ve hepsini karıştırıyoruz.

Yağlı fırın kağıdına hamsileri resimdeki gibi diziyoruz.(tercihe göre 2  dilim ince kesilmiş limon ve 2 i halka ince dilimlenmiş soğan da koyabilirsiniz.)

Kağıdın kenarını iyice katlayıp, kağıdın ortasına bıçakla küçük bir delik açıyoruz. Bunu yapmamızın sebebi ;pişirirken göreceğiniz gibi kağıdın içinde biriken buhar ,kağıdın şişmesine neden olacaktır.

Kuru tavayı ocağa alıp yarı yüksek ateşte ısıttıktan sonra kağıttaki hamsiyi tavaya alıyoruz. Her bir tarafını 7-8 dk. pişirdikten sonra güzel bir soğan salatasıyla  servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun….