Çiğ yapımı için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir;tüm malzemeleri istenen şekilde baştan hazır etmek gereklidir.

• yarım kg.çiğ köftelik ince bulgur
• 250 gr.yağsız dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenecek)
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası(ben tatlı biber salçası kullanıyorum ,çok acılı sevmediğim için isot ve karabiberin acısı yeterli oluyor)
• 1 su bardağı isot (bir tabakta en az bir saat önce bir bardak su katılarak ıslatılıp yumuşatılacak)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 adet orta boy domates (kabukları soyulup rendelenecek)
• 3 diş sarıksak (rendelenmiş yada kıyılmış)
• yarım limon (kabukları ile beraber çok ince dilimlenecek,yarım daire şeklinde 12-15 dilim çıkmalı)
• 1 demet maydanoz (saplarından ayıklanıp,ince kıyılacak)
• 5-6 adet ince kıyılmış taze soğan
• 1 fincan zeytinyağı

Bulgurun içine rendelenmiş soğanı ilave edip 5 dk iyice yoğuruyoruz.Kıymayı ,domates ve biber salçasını ekleyerek 10 dk daha yoğuruyoruz.

Daha sonra isotu ve karabiberi ekleyerek 10 dk ve domates rendesini ekleyerek 20 dk daha yoğuruyoruz.

bu aşamalardan sonra artık burgurun belirgin bir şekilde yumuşamış olması gerekiyor.Sarımsağı ilave ederek 5 dk daha yoğuruyoruz.

Dilimlenmiş limonları ekleyip 10 dk  yoğuruyoruz.Daha sonra bu limonların kabuklarını ,çekirdeklerini ve posasını çiğ köftenin içinden ayıklayıp çıkarıyoruz.

Maydanoz ve taze soğanları ilave ederek 15-20 dk daha yoğuruyoruz.

En son tabakta çabuk kurumaması ve biraz daha fazla dayanıklı olması için zeytinyağını ilave ederek 5 dk daha yoğuruyoruz.

Çiğ köfteleri sıkarak servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun….