Börülceleri kahverengi köklerini keserek başlıyoruz.Diğer tarafta bir tencerenin içine börülcelerin üzerine çıkacak kadar su koyup kaynatıyoruz.

• Börülceleri bir kaç defa yıkadıktan sonra tencereye alıp yaklaşık 10 dk haşlıyoruz.
• Haşlanma süresi sonunda soğuk ya da buzlu suya alıp biraz bekletiyoruz.Böyle yapmamızın sebebi,börülcenin renginin canlı kalmasıdır.
• Börülceleri saplarından tutup uçlarına doğru kılçıklarından ayıklıyoruz.
• Ayıklama bittikten sonra 2 diş sarımsak ezip börülcelerle harmanlıyoruz.Üzerine zeytinyağı ve limon gezdirdikten sonra dilerseniz közlenmiş kapya biber de ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…..